Ingredients
炒糖色
- 300 g raw sugar
- 60 克 热水
红烧素肉
- 300 克 Lamyong素羊肉 或 味斋素羊肉
- 200 克 Lamyong Vegetarian Chunky fish Cut & Deep Fried
- 40 克 soy sauce 生抽
- 15 克 mushroom sauce 素蚝油
- 1 片 香叶
- 2 颗 八角
- 白芷、陈皮
1. 锅中放入少许的油，然后将糖放入到锅中，中小火将糖炒2分钟左右，直到将糖炒化成红棕色，接着再放热水到锅中，使糖色煮成糖色水即可备用。
2. 锅内烧一碗油将冷冻素肉炒炸到金黄后，将热油倒出。锅底留一点油。
然后再将洗净的八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮放入到锅中，小火炒1分钟，接着将生抽、素蚝油，糖色水、少许水放入到锅中，中火将五花肉炖10分钟。可以加老抽调色。