2024年7月8日

红烧素肉

LIBIN HUANG

原料 炒糖色 300 克 原糖 60克热水 红烧素肉 300克 Lamyong 素羊肉或味斋素羊肉 200 克Lamyong 素鱼块切块油炸 40 克 生抽 15 克蘑菇酱素蚝油 1 片 香叶 2颗八角 白芷、陈皮 1.锅中放入少量的油，然后将糖放入锅中，中小火将糖炒2分钟左右，直到将糖炒化成红棕色，然后再放热水到锅中，使糖色煮成糖色水即可备用。 2.锅内烧一碗油，将冷冻素肉炒至金黄后，将热油倒出。锅底留一点油。 然后再将洗净的八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮放入锅中，小火炒1分钟，然后将生抽、素蚝油，糖色水、少许水放入锅中，中火将五花肉炖10分钟。可以加老抽调色。