原料
炒糖色
- 300 克 原糖
- 60克热水
红烧素肉
- 300克 Lamyong 素羊肉或味斋素羊肉
- 200 克Lamyong 素鱼块切块油炸
- 40 克 生抽
- 15 克蘑菇酱素蚝油
- 1 片 香叶
- 2颗八角
- 白芷、陈皮
1.锅中放入少量的油，然后将糖放入锅中，中小火将糖炒2分钟左右，直到将糖炒化成红棕色，然后再放热水到锅中，使糖色煮成糖色水即可备用。
2.锅内烧一碗油，将冷冻素肉炒至金黄后，将热油倒出。锅底留一点油。
然后再将洗净的八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮放入锅中，小火炒1分钟，然后将生抽、素蚝油，糖色水、少许水放入锅中，中火将五花肉炖10分钟。可以加老抽调色。